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La grande disponibilità di neve, per lunghi periodi dell'anno, aveva originato in passato la pratica di conservarla nelle neviere, fino agli anni '50.
Si trattava di cavità sotterranee in pietra e malta (circa 9 metri di profondità e 5 metri di diametro).
La neve pulita, trasformata in ghiaccio, veniva accumulata e conservata, per essere venduta durante la stagione calda in blocchi (circa 50-60 chilogrammi).